Dorance, Cinsault ADS

C'est un vin très pur car il est fermenté naturellement et est issu d'une sélection soignée de raisins de Cinsault du Swartland. La vendange est manuelle et les raisins sont ensuite pressés délicatement. Le jus est ensuite fermenté en cuve ouverte et élevé 70% en acier inoxydable 30% en vieux fûts de chêne français. Aucun ajout n'est fait au vin autre que le soufre avant et après la fermentation. Ce vin basé sur la fraîcheur et la légèreté possède une texture onctueuse, un caractère vibrant, avec des couches d'épices, de poivre et de délicieuses saveurs de fruits rouges comme la groseille, la violette et la fraise. Tous les fruits sont manipulés en grappes entières ; aucun écrasement ou égrappage n'a lieu. Il n'y a aucun ajout au vin autre que du soufre avant et après la fermentation. Un vin respectueux de son terroir, frais et gourmand !